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清明上河图中，就有品茶的茶馆。几人进入后，一个戴着眼晴的年青人在柜台前使了个眼色，也没见他说一句话，就见每个人的身后站了个穿着宋服的服务员，向大家行了个万福，厅前古琴声优雅的响声。一个领班模样的来到前台，燃起一炉香。茶艺师端着柄长超过一米的大茶壶，开始茶艺表演。
金华斌看了下室内，四壁悬挂着几幅仿宋时文人风格的写意山水画，人物花鸟都是筒单的几笔，但求神似，不求形似。
表演者是几个女性，穿着长长的裙装对客人道了个万福后，开始正式表演茶艺。很明显，看得出她们是受过专业训练的，行礼时，眼睛的视角、动作的柔和、连贯、摆动的幅度等莫不中规中矩。
礼毕，主泡边用长柄的茶壶往客人杯里冲茶、边说着吉祥的敬茶语，助泡则在边上为客人拿开茶杯盖子，放好茶叶，并向客人
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