失传已久的我计菜肴美食是找的统文化美食我 (第1/6页)
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我一辈子只能做一次的美食，竟然不是因为难，而是马上面临失传。餐馆汤馆，用时30天，来回1800km，我就为了寻找到记忆中的年味陈楼糖瓜。您好，我找一下陈殿奇老爷子，是我想跟您学学城瓜行吗？哎哎呀哎哟，老爷子这个手上全是老茧呀，52年很漫长，陈寿却用这些日子守住了这份山东省非物质文化遗产沉楼糖瓜。凌晨5点，磨好的玉米粉需要在一吨重的锅中不断搅拌至少7个小时。为了保证非遗的严谨深度，学习了几天后，我才有了第一次尝试。我刚才推了一下我胳膊断了，出来后感觉到身上这金光闪闪的翻堂亮堂，你这个手艺啊，更耗费体力。哎呦，肉疙瘩，晚上8点，真正的糖瓜制作才刚刚开始，每一步都是在和。直间赛跑，把糖块架在木桩上拔车，哎哎，不行啊，都把狗粮别掉地上，小心点，您再帮我比划一下，我看一个动作，我真没想到，在这儿学了7天，真正到自己上手的时候却酿成大错误，老我再试试这个劲儿还不能太快，这都是经验。我看到这个院子里边没有什么年轻人再去做这个，一个是太绿了，这个是龙眼，所以不容易，他有它的不容易的道理。三人配合，要把刚拉好的糖条捋顺18次，折叠108条气孔，乘4米长的空心糖管，糖果出锅喽，凌晨两点，零下18°，21个小时，体力消耗到了极限，但是所有人都不敢松懈，麻绳轻轻一勒，一个个糖瓜成熟落地，我怕霍霍你东西太不容易了，这个糖弄出来，我原以为做陈龙。唐瓜最大的难点是极大的耐心和体力消耗，可没想到没对齐啊，我又歪了，小弟是彻底，对不起啊，对不起，对不起，耽误人家事儿了，我觉得心里不舒服，再来，再来，再来，交叉往下再来，再多练几遍。我寻找非遗这一个月，从里到外了解了陈肉糖瓜的制作过程和这份手艺背后坚持的传统文化，再来面对快节奏的生活，真的需要坚持下去吗？真的需要啊，有啊。第一个相对来说远一些的橙了，这来之不易的陈楼糖瓜，我想分享给更多的人，糖果，糖果打碎一个，然后大家尝一尝，开张开张开张了，干过30年厨师，快餐生活逐渐取代了精细烹饪，非遗美食在慢慢的退出大众食野。我想留住陈楼方瓜这些非遗美食，并不是守旧，而是想守住我所热爱的中国文化，把老手艺人最真挚的热爱让更多人看见，也想带着你们找到那些舌尖上的情怀。如果你也一样，那我们下次再聚。真正的龙须店我这辈子只做过三次，第一次做是在中央电视台，另外一次是在很高规格的宴会，真有一次呢，我决定送给我们的粉丝们，好时23小时，严禁还原我国非物质文化遗产龙须
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